食品工廠凈化空調(diào)系統(tǒng)裝置是確保潔凈室內(nèi)空氣潔凈度等級的主要設備，其管理包括各類空氣過濾器、潔凈工作臺、層流罩、空氣吹淋室、傳遞窗、空調(diào)裝置等的正常維護、定期檢查和規(guī)定的測試認證等。在食品工廠設計中，凈化空調(diào)系統(tǒng)的設計非常重要，它直接影響了凈化車間的空氣潔凈度，下面我們談下凈化空調(diào)系統(tǒng)怎么管理。
1.食品工廠潔凈室的凈化空氣
可按《潔凈廠房設計規(guī)范》（GB500732001）中附錄B的規(guī)定進行監(jiān)測。在下列任一情況下，應更換高效空氣過濾器。
（1）氣流速度降到最低限度，即使更換初效中效空氣過濾器后，氣流速度仍不能增大；
（2）高效空氣過濾器的阻力達到初阻力的1.5～2倍；
（3）高效空氣過濾器出現(xiàn)無法修補的滲漏。
2.動力公用設施的管理
這些設施是實現(xiàn)潔凈室正常、安全運行的重要裝置，包括水、電、氣的供應系統(tǒng)以及通信、安全報警裝置等的日常維護、定期檢查和規(guī)定的測試、認證。
3.設備和人身安全方面的管理
按規(guī)定記錄各類設備的運轉狀態(tài)及有關參數(shù)，記錄和分析定期檢查、維修、清洗狀況，尤其注意定期檢查轉動部件、通信和安全報警裝置以及自動裝置等的完好狀態(tài)。
建立各類設備技術狀況、運行檔案，將設備、儀器儀表說明書、產(chǎn)品資料以及圖紙資料等分類編號妥善保管。設備維修和儀器儀表校正的記錄，設備、儀器等的故障事故記錄、運行記錄等均應分別匯編成冊保管，以便掌握設備、儀器的完好狀況，即時分析可能出現(xiàn)的各種問題，確保潔凈室的正常、安全運行。
4.儀器、儀表的檢查與校正
定期檢查、校正各類測試、測量儀器、儀表，確保測量、控制的準確、可靠。若采用計算機管理、監(jiān)控，應定期檢查、校核其運轉情況，并注意即時留下必要的記錄。