下面華盛興邦給大家介紹下食品工廠設(shè)計(jì)之冷庫設(shè)計(jì)概要，讓大家對(duì)食品工廠的冷庫設(shè)計(jì)有所了解。
一、冷凍站位置選擇
冷凍站位置選擇時(shí)應(yīng)考慮下列因素：
（1）冷凍站宜布置在廠區(qū)夏季主導(dǎo)風(fēng)下風(fēng)向，動(dòng)力區(qū)域內(nèi)。一般應(yīng)布置在鍋爐房和散發(fā)塵埃站房的上風(fēng)向。
（2）力求靠近冷負(fù)荷中心，并盡可能縮短冷凍管路和冷卻水管網(wǎng)。
（3）氨冷凍站不應(yīng)設(shè)在食堂、托兒所等建筑物附近或人員集中的場所。其防火要求應(yīng)按規(guī)定的《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》執(zhí)行。
（4）機(jī)器間夏季溫度較高，其朝向盡量選擇通風(fēng)較好、夏季不受陽光照射的方向。
（5）考慮發(fā)展的可能性。
二、冷庫設(shè)計(jì)概要
（一）平面設(shè)計(jì)的基本原則
（1）冷庫的平面形狀最好是正方形，以減少外部圍護(hù)結(jié)構(gòu)。
（2）高溫倉庫和低溫倉庫應(yīng)按不同區(qū)域（包括上、下、左右）布置，倉庫溫度應(yīng)一致，以減少保溫層厚度，保持倉庫內(nèi)溫濕度的相對(duì)穩(wěn)定。
（3）采用常溫透廳，可防止滴水，但不適合室內(nèi)滲透。
（4）由于進(jìn)出貨物頻繁，應(yīng)在底層設(shè)置高溫儲(chǔ)存。
（二）庫房的層高和樓面負(fù)荷
單層冷庫的凈高不宜小于5m。為了節(jié)約用地，1500t以上的冷庫應(yīng)采用多層建筑，多層冷庫的層高，高溫庫不小于4m，低溫庫不小于4.8m。
樓面的使用荷載一般可考慮下表所列的標(biāo)準(zhǔn)。
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庫房名稱 |
標(biāo)準(zhǔn)載荷（kg/m2） |
庫房名稱 |
標(biāo)準(zhǔn)載荷（kg/m2） |
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冷卻間、凍結(jié)間 |
1500 |
穿堂、走廊 |
1500 |
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冷藏間 |
1500 |
冰庫 |
900X堆高 |
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凍藏間 |
2000 |
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（三）冷庫的隔汽設(shè)計(jì)
隔汽設(shè)計(jì)是冷庫設(shè)計(jì)的重要內(nèi)容，由于庫外空氣中的水蒸氣分壓與庫內(nèi)的水蒸氣分壓有較大的壓力差，水蒸氣就由庫外向庫內(nèi)滲透。為了阻止水蒸氣的滲透，要設(shè)良好的隔汽層。如隔汽層不良或有裂痕，蒸汽就會(huì)滲入絕緣材料中，使絕緣層受潮結(jié)冰以致破壞，這樣，不僅會(huì)使庫溫?zé)o法保持，嚴(yán)重的還會(huì)造成整個(gè)冷庫的破壞。隔汽層必須敷設(shè)在絕緣層的高溫側(cè)，否則會(huì)收到相反的效果
在低溫側(cè)要選用滲透阻力小的材料，以利及時(shí)排除或多或少存在于絕緣材料中的水分。屋頂隔汽層采用三氈四油，外墻和地坪采用氈三油，相同庫溫的內(nèi)隔墻可不設(shè)隔汽層。