對(duì)于食品工廠設(shè)計(jì)的潔凈廠房來(lái)說(shuō)，潔凈廠房是現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展的產(chǎn)物，隨著科學(xué)技術(shù)的日新月異，新技術(shù)、新工藝、新、產(chǎn)品不斷出現(xiàn)，產(chǎn)品精密度的日益提高，對(duì)潔凈度提出了越來(lái)越高的要求。目前，潔凈廠房已廣泛應(yīng)用于電子、生物制藥、宇航、精密儀器制造等重要部門(mén)。
潔凈廠房的電氣設(shè)計(jì)人員，應(yīng)用現(xiàn)代電氣新技術(shù)、現(xiàn)代工程控制技術(shù)和計(jì)算機(jī)智能監(jiān)控技術(shù)，不僅能為潔凈廠房提供連續(xù)可靠的電源，還可能為建設(shè)自動(dòng)化潔凈廠房的生產(chǎn)，指揮、調(diào)度、監(jiān)控創(chuàng)造良好的條件，以確保潔凈室內(nèi)的生產(chǎn)設(shè)備和輔助生產(chǎn)設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，防止各種災(zāi)害發(fā)生，并營(yíng)造良好的生產(chǎn)、工作環(huán)境。
一、在潔凈室設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中，配電系統(tǒng)、電氣設(shè)備發(fā)生故障造成停電，會(huì)出現(xiàn)下列問(wèn)題。
1、使生產(chǎn)線上傳送著的產(chǎn)品變成廢品；
2、已供給生產(chǎn)線的中間產(chǎn)品的原材料變成廢料，要更換；
3、由于上述兩項(xiàng)所致，搬掉生產(chǎn)線上的廢品和重新投料需要時(shí)間，要中斷生產(chǎn)；
4、在調(diào)查停電原因和采取措施方面需要時(shí)間和人員。
5、恢復(fù)由于停電面被破壞的室內(nèi)環(huán)境，需消耗更多的能量和時(shí)間；
6、生產(chǎn)裝置的調(diào)整、試運(yùn)轉(zhuǎn)需要時(shí)間和人員。
不僅有上述各項(xiàng)一次性損失，而且還會(huì)發(fā)生下述二次性損失。
7、由于推遲交貨期，失去信譽(yù)
8、由于終止了時(shí)效變化或老化試驗(yàn)，造成試驗(yàn)返工。
上述問(wèn)題的產(chǎn)生造成了用金錢(qián)和勞動(dòng)力無(wú)法挽回的損失:輕微停電造成時(shí)間、勞動(dòng)力、成本等直接性損失以至于失去信譽(yù)的間接性損失。
二、確認(rèn)建設(shè)單位要求和運(yùn)行體制，包括如下內(nèi)容。
1、供給設(shè)備的電源質(zhì)量，如電源電壓和頻率的穩(wěn)定度；
2、用電設(shè)備的負(fù)荷等級(jí)；
3、工藝生產(chǎn)變化頻度和發(fā)展預(yù)留情況；
4、電氣線路可靠性；
5、維修體制和定期維修時(shí)允許停電的時(shí)間。
三、備用電源設(shè)置原則
1、供電方式（高，低壓系統(tǒng)接線方案、備用電源）；
2、變壓器的選型和臺(tái)數(shù)；
3、直流電源設(shè)備、穩(wěn)壓穩(wěn)頻（CVCF）設(shè)備、自動(dòng)調(diào)壓（AVR）設(shè)備、不停電電源（UPS）設(shè)備的配置。
四、簡(jiǎn)化系統(tǒng)、采用具有高可靠性設(shè)備。