一、食品工廠設計中的特殊設備UPS供電
在食品工廠設計中潔凈廠房對供電有特殊要求的用電設備宜由交流靜態(tài)不停電電源（UPS）供電。對供電有特殊要求的設備是指采用備用電源自動投入方式或柴油發(fā)電機應急自啟動方式不能滿足要求者；一般穩(wěn)壓穩(wěn)頻設備不能滿足要求者，計算機實時監(jiān)控系統(tǒng)和通信網(wǎng)絡系統(tǒng)是UPS典型的供電對象。
近年來，國內(nèi)外一些食品工廠的潔凈廠房中一級用電負荷因雷電過電壓和電源系統(tǒng)操作過電壓，造成電源瞬時變動和電磁干擾而使停電事故頻繁發(fā)生，造成較大的經(jīng)濟損失，分析造成事故的原因一般不是主電源斷電，而是控制電源失電致使保護系統(tǒng)失靈而造成事故。因此，有些潔凈工程中的生產(chǎn)線計算機實時控制系統(tǒng)、關鍵動力設備、消防安全設備的控制電源和企業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營和質(zhì)量管理用的計算機網(wǎng)絡設備宜采用UPS供電。
UPS由可控硅整流器、逆變器、交流靜態(tài)開關和蓄電池等組成。UPS按其工作方式可能分為在線式和后備式。
①在線式UPS，在線式UPS正常運行時，由城市交流電源經(jīng)可控硅整流器變?yōu)橹绷?，對蓄電池組進行浮充，同時經(jīng)逆變器輸出優(yōu)質(zhì)的交流電源對重要負荷供電。當城市電網(wǎng)突然停電時，它能自動轉(zhuǎn)換到蓄電池組，利用蓄電池儲能環(huán)節(jié)放電，經(jīng)逆變器對重要負荷供電。
②后備式UPS，后備式UPS在電網(wǎng)正常供電時，由電網(wǎng)直接向重要負荷供電，當電網(wǎng)供電中斷時，蓄電池才對UPS的逆變器供電，并由逆變器向負載提供交流電源，即UPS的逆變器總是處于對負荷提供后備供電狀態(tài)。
二、食品工廠設計匯中的配電系統(tǒng)的自動化
食品工廠的潔凈廠房為封閉式建筑，生產(chǎn)、管理人員進出很不便，人員與產(chǎn)品原材料進入廠房均須經(jīng)過凈化處理。因此，此類食品工廠的電氣自動化水平一般都很高，生產(chǎn)線由許多機械手操作，原材料、元器件由自動化供料系統(tǒng)供給，倉儲采用立體式自動化倉庫管理系統(tǒng)，現(xiàn)場工作人員很少，所以配電系統(tǒng)實現(xiàn)自動化是十分必要的。此類食品工廠的潔凈廠房的工程設計中，配電系統(tǒng)適應現(xiàn)代化食品工廠的管理水平，在按計劃開通某條生產(chǎn)線時，操作人員一按按鈕，食品廠房內(nèi)照明點亮，生產(chǎn)線各設備及檢測儀表電源接通，工藝生產(chǎn)按計算機設定的程序進行工作。這里配電系統(tǒng)的計算機控制與監(jiān)測是不可少的。這種場合，計算機網(wǎng)絡的信號線與電源線要分開敷設，并保持一定的距離。如果計算機網(wǎng)絡信號線采用非屏蔽雙絞線時，雙絞線電纜與電磁干擾源之間的最小推薦距離（電壓≤380V）。
當遇到中央監(jiān)控室、綜合布線設備間布線時，電力線應用屏蔽線或穿金屬管屏蔽或采用金屬屏蔽電纜。監(jiān)控室和綜合布線設備間做好各種功能接地（包括安全保護接地、防雷保護接地、防靜電接地和屏蔽接地等）和交、直流工作接地，防止電磁干擾、保證自動化系統(tǒng)運行正常。