在食品工廠設(shè)計(jì)中，對于糧食加工廠來說，一般糧食加工廠工藝設(shè)計(jì)的范圍包括原料接收設(shè)施、原料倉庫、生產(chǎn)車間、成品倉庫和發(fā)放設(shè)施、下腳處理車間等幾部分。因此，在工廠總平面圖內(nèi)，必須包括有下列各項(xiàng)建、構(gòu)筑物和設(shè)施。
1、原料接收設(shè)施：包括公路、鐵路、水路來料的各項(xiàng)接收設(shè)施和裝置地中衡的建筑物。
2、原料倉庫：包括房式倉和立筒庫。
3、生產(chǎn)車間：谷物清理、制粉或礱谷、碾米及成品打包間等。
4、成品倉、成品發(fā)放設(shè)施和副產(chǎn)品倉庫。
5、下腳處理車間、機(jī)修車間、變配電或動力間、物料間和麻袋、面袋等器材倉庫。
6、檢驗(yàn)、化驗(yàn)室和拉絲間。
7、行政辦公大樓。
8、鍋爐房、水塔、宿舍、食堂、浴室、門衛(wèi)室。
9、汽車庫和消防間。
10、圍墻、道路和綠化、美化設(shè)施。
在廠倉結(jié)合和綜合性糧食工業(yè)企業(yè)中，除了上述應(yīng)有的建、構(gòu)筑物和設(shè)施外，還包
括有：
1、儲備和中轉(zhuǎn)糧庫。
2、綜合利用車間。
3、飼料車間（包括大糠粉碎、混合飼料或配合飼料車間）。
4、食品車間（包括面條車間、面包車間、餅干車間、淀粉車間、通心粉車間、米粉車間、膨化食品車間等）。
在總平面圖上，還應(yīng)畫出指北針和建廠地區(qū)的風(fēng)玫瑰圖。
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