生鮮食品廠廠址選擇工作大體分為準備工作、現(xiàn)場勘查與編寫報告三個階段。
1.準備工作階段
（1）組織準備 由主管建廠的國家部門組織建設、設計（包括工藝、總圖、給排水、供電、土建、技術經濟等專業(yè)人員、勘測（包括工程地質、水文地質、測量等專業(yè)人員）等單位有關人員組成選廠工作組
（2）技術準備 選廠工作人員在深入了解設計任務書內容和上級機關對建設的指示精神的基礎上，擬訂選廠工作計劃，編制選廠各項指標及收集廠址資料提綱，包括廠區(qū)自然條件（指地形、地勢、地質、水文、氣象、地震等）技術經濟條件（如原材料、燃料、電熱、給排水、交通運輸、場地面積、企業(yè)協(xié)作、三廢處理、施工條件等）的資料提綱。例如:
①廠址的地形圖（比例是1/1000與1/2000）；
②風玫瑰圖和風級表；
③原料、燃料的來源及數(shù)量；
④水源水量及其水質情況；
⑤交通條件與年運輸量（包括輸入與輸出量）
⑥場地凸凹不平度與挖填土方量；
⑦工廠周圍情況及協(xié)作條件等。
在收集資料基礎上，進行初步分析研究，在地形圖上繪制總平面方案圖，試行初步選點。經過分析研究，從中優(yōu)選一個方案圖作為下一步勘測目標。
2.現(xiàn)場勘查工作階段
①向廠址地區(qū)有關領導機關說明選廠工作計劃聽取地區(qū)領導介紹廠址地區(qū)的政治、經濟概況及可能作為幾個廠點的具體情況。
②進行探測與勘探，摸清廠址廠區(qū)的地形、地勢、地質、水文、場地外形與面積等自然條件，繪制草測圖等。同時摸清廠址環(huán)境情況、動力資源；交通運輸、給排水、可供利用的公用、生活設施等技術經濟條件，以使廠址條件具體落實。
3.編制廠址選擇報告階段
廠址選擇報告階段是廠址選擇工作的結束階段。在此階段里，選廠工作組全體成員按工藝、總圖、給排水、供電、供熱、土建、結構、技術經濟、地質、水文等13個專業(yè)類型，對前兩階段收集、勘測所實得的資料和技術數(shù)據(jù)進行系統(tǒng)整理，編寫出廠址選擇報告，供上級主管部門組織審批。