在食品生產過程中經(jīng)常產生的顆粒污染物是粉塵，下面華盛興邦就給大家介紹下在食品工廠設計中防治食品加工廠顆粒污染物的措施和具體實施辦法。
在食品生產過程中經(jīng)常產生的顆粒污染物是粉塵。防止粉塵在室內擴散的最有效的方法是局部排風（吸風）通風方法。通風機工作時，由于負壓的作用，外部空氣通過機器設備外殼和專用風道的間隙進入工作區(qū)，帶走機器設備工作時散發(fā)的灰塵、熱量和水汽。經(jīng)吸風罩沿風道送至除塵器凈化，凈化后的空氣排出室外。根據(jù)機械設備的工藝流程和配置、廠房的條件和吸風量的大小，可以設計成一個獨立的通風除塵網(wǎng)絡，即一個機械設備的單風機吸入網(wǎng)絡，或者一個集中的通風除塵網(wǎng)絡，即兩臺或兩臺以上的機械設備與一臺通風機相結合來吸收空氣。一些食品企業(yè)位于寒冷地區(qū)。由于室外溫度較低，進入機械設備的空氣取自室內，但需要進行處理（包括清洗和加熱），凈化后的空氣排入室內。這樣，利用空氣，形成一個閉環(huán)，稱為閉式再循環(huán)通風系統(tǒng)。為克服封閉式循環(huán)通風系統(tǒng)的衛(wèi)生效果差的缺點，可適當補充一些室外新鮮空氣（也需要加熱到機器設備中）不少于10%。該系統(tǒng)稱為半封閉循環(huán)通風系統(tǒng)。對于有些自帶通風機的設備（如振動篩）或對風量要求準確的設備（如去石機），可裝成單機空氣封閉循環(huán)系統(tǒng)，這樣可節(jié)省部分風管和除塵設備，風量易調節(jié)，也有利于節(jié)約電能。
食品在加工過程中往往有大量熱量產生，這不僅使物料溫度升高而影響成品的質量，而且還會蒸發(fā)大量水汽，使機器設備內部和管道內表面發(fā)生水汽凝結現(xiàn)象。因此，食品加工廠中通風除塵系統(tǒng)除了起控制粉塵的作用外，還是冷卻物料必不可少的重要措施。另外，通風作用還可進一步轉化，利用空氣的動力特性對物料進行風選分級。另外，合理的通風除塵裝置在防止微生物、害蟲滋生和粉塵爆炸事故中起到了積極的作用。總之，食品加工廠通風除塵系統(tǒng)具有“一風多用”的特點。