一、食品工廠潔凈工作臺(tái)
食品工廠潔凈工作臺(tái)是一種設(shè)置在食品工廠潔凈室內(nèi)或一般室內(nèi),可根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)要求或其他用途的要求,在操作臺(tái)上保持高潔凈度的局部凈化設(shè)備。主要由預(yù)過濾器、高效過濾器、風(fēng)機(jī)機(jī)組、靜壓箱、外殼、臺(tái)而和配套的電器元器件組成。
從氣流形式對(duì)潔凈工作臺(tái)進(jìn)行分類,通常分為水平單向流和垂直單向流;從氣流在循環(huán)角度上分為直流式和循環(huán)式;按用途分類,可分為通用型和專用型等。在實(shí)際使用中,根據(jù)用途的不同,可按使用單位的要求設(shè)計(jì)制作各種類型的專用潔凈工作臺(tái)、如化學(xué)處理用潔凈工作臺(tái),實(shí)驗(yàn)室用潔凈工作臺(tái),此類工作臺(tái)通常采用垂直單向流方式,工作臺(tái)內(nèi)設(shè)有給水(純水或自來水)排風(fēng)裝置等,儲(chǔ)存保管用潔凈工作臺(tái),通常應(yīng)根據(jù)儲(chǔ)存物品性質(zhì)、隔板形式等分別采用垂直單向流或水平單向流以及是否需設(shè)排風(fēng)裝置等。
不論何種潔凈工作臺(tái)以及其用途的不同,它都應(yīng)具備以下基本的功能要求。①采用足夠的送風(fēng)量、合適的氣流流型,選擇可靠的過濾裝置,確保所需的空氣潔凈度等級(jí);②工作臺(tái)內(nèi)操作面上的氣流分布應(yīng)均勻,可調(diào);③有排風(fēng)裝置時(shí),應(yīng)選用必要的排氣處理裝置或技術(shù)措施,達(dá)到對(duì)室內(nèi)外的環(huán)境不污染或達(dá)到允許的排放要求;④噪聲低、振動(dòng)小,滿足相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的要求;⑤操作面相關(guān)表面光滑、平整、無凹凸、防止積塵;⑥工作臺(tái)內(nèi)的過濾器拆裝方便;⑦工作臺(tái)的工作和空氣潔凈度以及其他特殊要求等宜采用自動(dòng)控制進(jìn)行操作,至少應(yīng)裝設(shè)必要的顯示儀表顯示工作臺(tái)的工作狀態(tài)。
二、生物安全柜
生物安全柜是一種特殊類型潔凈工作臺(tái),是專為進(jìn)行有生物學(xué)危險(xiǎn)性操作用的,其作用主要是保護(hù)操作人員避免受到操作對(duì)象的生物危害,生物安全柜的隔離對(duì)象主要有:一般病原體、癌病毒和重組基因中的活性物質(zhì)等。由于Ⅱ類生物安全柜除了向工作區(qū)域供給潔凈空氣外,同時(shí)還將從工作區(qū)域排出的污染空氣由高效過濾器進(jìn)行除菌處理后排出,所以對(duì)于潔凈生產(chǎn)環(huán)境或?qū)嶒?yàn)室環(huán)境以及操作人員都能起到保護(hù)作用,因此這類生物安全柜得到了較廣泛的應(yīng)用。ⅡA類安全柜中的完全單向流、排風(fēng)處理及密閉耐壓性能較好,適用于危險(xiǎn)度高的病原微生物、重組基因的環(huán)境,ⅡB類安全柜適宜于處理產(chǎn)生毒性的霧物質(zhì)和放射性物質(zhì)或各種重金屬物質(zhì)的化學(xué)隔離。