下面成都暖通空調設計公司就談下對于餐飲建筑暖通空調設計來說空調負荷特點。餐飲類建筑包括中餐廳、西餐廳、火鍋餐廳、快餐廳、冷飲廳、茶座、咖啡廳、酒吧等。這些場所有的是獨立建筑，有的附設在旅館、商場、娛樂中心內。餐飲建筑的暖通空調設計與商場相類似，以下只討論空調、通風問題。
中、高檔的餐飲建筑或附設于大型建筑內的餐飲、娛樂中心大多采用有集中冷、熱源的空調系統(tǒng)，有些分散的小型餐飲建筑采用自帶風冷式室外機的分散式空調機，或采用制冷劑系統(tǒng)（VRV），這種情況不在下面的討論范圍。
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一、餐飲建筑暖通空調設計之空調冷負荷的變化特點
餐飲類建筑的使用具有很強的時間性，其冷負荷要考慮空調系統(tǒng)的啟動負荷，建議在計算負荷基礎上乘以1.2的間歇系數(shù)作為系統(tǒng)負荷。
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二、餐飲建筑暖通空調設計之空調冷負荷的組成
餐飲建筑空調冷負荷的主要部分是人員負荷、食物冷負荷和新風負荷，建筑圍護結構冷負荷相對較小，特別是設在內區(qū)房間或是內區(qū)很大的餐廳內.
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三、餐飲建筑暖通空調設計之餐廳的食物負荷
1）食物冷負荷計算指標
食物發(fā)熱冷負荷可以人為單位計算。就餐人員平均每人食物冷負荷參考值為:中式菜肴的冷負荷43 W/人，其中潛熱負荷為24 w/人；西餐菜肴17 W/人，其中潛熱負荷為8.5 W/人；酒精膏火鍋630 w/人，其中潛熱負荷為430 w/人；燃氣火鍋冷負荷平均為350 w/人，其中潛熱冷負荷230 w/人。
2）餐廳的人員密度
餐廳的人員密度平均為0.5～1.2人/m2，建議西餐、茶座、咖啡廳取0.5～0.6人/m2；高檔餐廳、KTV餐廳取0.6～0.8人/m2；集體宴會廳取0.8人/m2?；火鍋餐廳、快餐廳、大眾中餐館取1.0-1.2人/m2，此外，人員密度還應考慮餐廳所在地理位置的繁華程度。
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四、餐廳的照明、電器用電功率照明、電器用電功率應按電氣照明設計提供的數(shù)據(jù)取值，如沒有設計數(shù)據(jù)，照明和電器功率均可取13 W/m2，按吸頂熒光燈或節(jié)能簡燈考慮.