下面成都暖通空調設計公司就談下餐飲建筑暖通空調系統(tǒng)設計。餐廳是人們經(jīng)常去的地方，并且餐飲建筑的熱負荷比較高，下面我們就談下餐飲建筑的暖通空調設計。
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一、餐飲建筑暖通空調系統(tǒng)形式
餐廳在大多數(shù)情況下宜采用全空氣系統(tǒng)，而且最好采用變風量系統(tǒng)，以適應餐廳負荷變化大的特點。而且在供暖地區(qū)應增設散熱器設值班供暖系統(tǒng)。對于面積較大，內區(qū)明顯的餐廳或有內區(qū)房間的樓層，應作空調內外、區(qū)的劃分。大餐廳的內區(qū)宜用全空氣系統(tǒng)，外區(qū)可用風機盤管系統(tǒng)，內區(qū)擔負全部新風量。系統(tǒng)設計應考慮過渡季能實行全新風運行。餐飲雅間宜采用風機盤管加新風系統(tǒng)或采用變風量全空氣系統(tǒng)。
廚房是熱加工場所，可降低空調標準。當夏季空調室外計算干球溫度不超過30℃時，建議不設空調系統(tǒng)而采用通風的方法除濕降溫。當廚房需要設空調系統(tǒng)時，應設置獨立系統(tǒng)或局部空調設備，而不與其他房間共用一個空調系統(tǒng)。廚房宜采用崗位送風的空調方式，即只對操作場所送冷風，或采用風冷式分體空調機組。
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二、暖通暖通空調室內計算參數(shù)
餐飲建筑空調負荷中約60％以上是潛熱負荷，此餐廳空調設備應有較大的去濕能力；新風宜處理到室內露點以下，使新風分擔室內一部分濕負荷。為了減輕設備的去濕負荷，餐廳溫度宜取為25℃以下，從而相對濕度可允許適當增大，一般可定為70％～80％。
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三、建筑總體氣流的組織
餐廳室內應為正壓狀態(tài)，附建于其他民用建筑內部的餐廳應保持與污染較輕房間的相對負壓狀態(tài)；廚房、加工間、洗手間應為負壓建筑內部的管理、宿舍、餐廳、廚房、輔助房間等場所應采取不同的正壓或負壓值，以形成合理的氣流通道，其原則是污染較輕的房間氣流向污染較重的房間流動。
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四、房間氣流組織
餐廳的氣流組織及送、回風口要求類似于商場。